Con i suoi 246 ettari di superficie, di cui 70 a vigneto, la Tenuta Santedame è tra le più grandi dei Tenimenti Ruffino. I vigneti di Sangiovese della tenuta danno vita ad un omonimo Chianti Classico che si distingue per un intenso bouquet fruttato e una struttura morbidissima. Sono vigneti di alta collina, tra 350 e 470 metri s.l.m., coltivati su un suolo povero e poco profondo, che favorisce una resa in uva molto bassa. La ventosità, che caratterizza il luogo, e l'elevata escursione termica tra giorno e notte portano il ciclo di maturazione dell'uva quasi all'esasperazione, tra i più lunghi del Chianti Classico, garantendo poi nei vini una straordinaria intensità aromatica.

Da una particolare selezione di uva dai vigneti di Sangiovese di Santedame è nata recentemente  una nuova Riserva di Chianti Classico. 100% Sangiovese, è un vino rosso davvero complesso, che abbina struttura e massa tannica ad una piacevolissima bevibilità, data proprio dalla particolare carica fruttata del Sangiovese coltivato a Santedame.

Ma Santedame non è solo Sangiovese. Nei vigneti che si estendono attorno all'antica struttura del Romitorio nasce un altro vino Ruffino dalla personalità unica, un'interpretazione tanto tradizionale quanto originale della Toscana vinicola: il Romitorio di Santedame, prodotto  col Colorino (una varietà autoctona di queste terre, ma storicamente relegato a un ruolo di secondo piano come complemento, per la sua capacità colorante, ad altre uve) e col Merlot.

Sia il Colorino che il Merlot coltivati a Santedame hanno caratteristiche molto particolari rispetto ai cloni normalmente impiegati sul territorio del Chianti Classico e garantiscono un vino dalle caratteristiche uniche, per concentrazione, aromaticità, classe ed eleganza.  

Le vigne infatti producono grappoli molto piccoli e spargoli, e sia l'acino che il raspo e il fogliame si colorano intensamente di rosso già a partire dall'invaiatura. Questi due vitigni presentano produzioni ridotte, una notevole concentrazione di tannini e un frutto intenso, quasi aromatico.