Dalla cantina si può vedere anche il frantoio di Ruffino, che si trova sulla collina antestante la villa, circondata dal vasto uliveto della tenuta. Questa località di Santedame si chiama Pianamici.

Al frantoio di Pianamici vengono prodotti i 3 olii extravergine d'oliva di Ruffino. In particolare, dagli ulivi di Santedame, dove sono presenti le varietà di Frantoio e Moraiolo, viene prodotto il Laudemio, un olio molto gentile e delicato, che rispetta le norme produttive molto rigide del Consorzio del Laudemio, volte ad assicurare grande qualità.