MODUS 2005

TOSCANA IGT

ANNATA

2005

VITIGNI

50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot

VIGNETI

Luogo di produzione: principalmente dai vigneti della Tenuta Poggio Casciano e da altri vigneti dei Tenimenti Ruffino in Toscana.

Terreni: Terreni collinari con tessitura da franco-argillosa ad argillo-limosa, spesso ricchi di scheletro, poco fertili e poco profondi.

Microclima: variabile da zona a zona. Generalmente caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte, soprattutto durante l'estate, favorisce una evoluzione ottimale della maturazione.

Altezza: 290 - 350 metri s.l.m.

Esposizione: variabile a seconda del vitigno,  contribuisce ad aumentare la complessità del vino.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Densità di impianto: 3300-5000 ceppi a ettaro.

Età dei vigneti: Gran parte dei vigneti di Sangiovese, Cabernet e Merlot usati per la produzione del vino Modus sono tutti di concezione moderna mentre le vigne più vecchie risalgono alla metà degli anni Settanta.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Vendemmia: Modus nasce dalla accurata selezione delle uve migliori durante la vendemmia. La vendemmia è cominciata con il Merlot a metà settembre circa, seguita dal Sangiovese e dal Cabernet Sauvignon alla fine dello stesso mese.

Resa in uva per ettaro: mediamente 60 quintali.

Fermentazione: la fermentazione alcolica, avvenuta separatamente per le tre varietà e coadiuvata da tecniche di rimontaggio e follatura, si è protratta per 2 settimane circa in tini di acciaio inox termocondizionati alla temperatura media di 28°C.

La macerazione post-fermentativa sulle bucce è proseguita mediamente per altri 14 giorni.

Affinamento: dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati affinati per 12 mesi circa in piccole botti da 225 l. di rovere francese di Allier e Troncais, nuove e di secondo passaggio, dapprima separatamente e poi in assemblaggio. Infine, dopo un breve riposo in tini di acciaio inox, il vino è stato imbottigliato ed ulteriormente affinato per almeno 6 mesi.

Gradazione: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo: molto complesso e invitante con sentori di frutta matura (ciliegie, piccoli frutti a bacca rossa e nera, prugne) accompagnati da note speziate, menta, tabacco dolce, legno tostato e sottili note eteree nel finale.

Sensazioni gustative: Di grande struttura ed equilibrio. Ogni vitigno dona un tratto distintivo al gusto complessivo. La notevole quantità dei tannini, comunque vellutati e il carattere pieno, fruttato, ne caratterizzano la ricca struttura. La persistenza aromatica è molto lunga con un finale di vaniglia e piccoli frutti a bacca rossa.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1997